Используется в технологии производства пива, квасного сусла, напитков на зерновом сырье.

Гидролизует α-1,4-гликозидные связи в крахмале до низкомолекулярных декстринов и олигосахаридов (мальтозы и глюкозы).

Позволяет перерабатывать заторы с засыпью несоложеных зернопродуктов, солод с низкой активностью амилолитических ферментов, увеличивает выход экстракта, снижает вязкость сусла.

Сиропообразная жидкость.

От 0,01 до 0,8 кг/тонну зернопродуктов при затирании.

t=75-85°C, pH=5,0-6,0.

Полимерная канистра 10 кг.

Республика Беларусь.

Используется в технологии производства пива, квасного сусла, напитков на зерновом сырье.

Гидролизует α-1,4- и α-1,6-гликозидные связи в крахмале, декстринах и олигосахаридах, отщепляя молекулы глюкозы.

Позволяет компенсировать недостаточную степень гидролиза крахмала в заторе, высокое содержание несбраживаемых декстринов в сусле, при этом сокращаются сроки главного брожения сусла и повышается степень сбраживания пива.

Сиропообразная жидкость.

От 0,5 до 2,0 кг/тонну зернопродуктов при затирании; от 20,0 до 40,0 г/тонну сусла или пива при брожении или дображивании.

T=50-60°C, pH=4,0-5,0.

Полимерная канистра 10 кг.

Республика Беларусь.

Используется в технологии производства пива, квасного сусла, напитков на зерновом сырье.

Гидролизует β-1,3, β-1,4-гликозидные связи в некрахмальных полисахаридах (бета-глюканах и ксиланах) солода и зернопродуктов с образованием глюкозы и пентоз.

Позволяет облегчить фильтрацию и сократить ее длительность, повысить выход экстракта, удалить специфические помутнения, вызванные наличием высокомолекулярных β-глюканов и ксиланов, повысить стойкость пива при хранении.

Сиропообразная жидкость.

От 0,05 до 0,4 кг/тонну зернопродуктов при затирании; от 0,01 до 0,05 кг/тонну сусла или пива при брожении.

T=45-55°C, pH=4,5-6,0.

Полимерная канистра 10 кг.

Республика Беларусь.

Используется в технологии производства пива, квасного сусла, напитков на зерновом сырье.

Гидролизует пептидные связи белков с образованием низкомолекулярных пептидов и аминокислот.

Позволяет предотвратить образование коллоидных помутнений в пиве, повышая стойкость пива; интенсифицирует дрожжегенерацию и брожение.

Сиропообразная жидкость.

От 0,01 до 0,6 кг/тонну зернопродуктов при затирании.

T=45-55°C, pH=5,5-7,5.

Полимерная канистра 10 кг.

Республика Беларусь.